Desde 1984, Ángela Álvarez María dedicou os seus esforzos á promoción do teatro, nas súas facetas de actriz, dramaturga, directora e produtora.

Na súa traxectoria atopamos producións como Historias en branco e negro de Javier Tomeo, Enlaces perigosos de Pierre Choderlos de Laclos, Against the Current (adaptación de Ángela Álvarez baseada na novela de Jane Bowles Two Serious Ladies), Tales of the South (adaptación de Ángela Álvarez a partir de Historias de Eva Luna de Isabel Allende) e Historia do zoo de Edward Albee.

En 1994 a súa carreira deu un xiro radical ao abrir o seu propio local alternativo, o Teatro Gurdulú, que dirixiu. Ademais, dedicou gran parte do seu tempo á investigación e á creación de espectáculos para nenos.

Actualmente traballa na dirección, produción e distribución de espectáculos infantís producidos pola compañía Gurdulú.